Beschreibung

Das wie der Name schon sagt professionelles Schleifset (im amerikanischen Original “Lansky Professional Sharpening Kit”) ist ein voll bestücktes Box-Set mit 4 Schleifsteinen von grob bis ultrafein. Zusätzlich enthält dieses Angebot noch den mittleren Wellenschleifstein. Zusammen mit dem üblichen Lansky Box Zubehör wie Schleiföl, 5 Halte-/Führungsstangen, der Halteklemme und der obligatorischen Aufbewahrungsbox, haben Sie einen treuen Begleiter für den Alltag Zuhause in der Küche, im Hobbykeller, beim angeln oder im Beruf.

Lieferumfang des Lansky Professionel 4er plus 1 Schleifset:

• 4 Schleifsteine: grob (S0120, rot), mittel (S0280, grün), fein (S0600, blau), sehr fein (S1000, gelb)
• 1 Schleifstein für Wellenschliff: mittel
• 4 Führungsstangen
• 1 Halteklemme mit vier Winkelvorgaben
• 1 Nathans Natural Schleiföl 28 ml
• 2 Ersatzschrauben
• Bedinungsanleitung in deutsch, spanisch, englich und französisch

Tipp: so bestimmen Sie den Schleifwinkel…

Beim Lansky Schleifsystem lassen sich vier Schleifwinkel wählen. Dank dieser vier fixen Winkel kann immer und reproduzierbar im gleichen festen Winkel geschliffen werden. Den richtigen Schleifwinkel für Ihr Messer können Sie (meistens) beim Hersteller erfragen. Kann dieser Ihnen diese Informationen nicht zur Verfügung stellen, können Sie den Schleifwinkel auch selbst ermitteln. Machen Sie den “Filzstift”-Test. Malen Sie mit einem wasserfesten Filzstift eine Linie auf die Schneidkante der Klinge und schleifen Sie vorsichtig ein Stück unter einem möglichen Schleifwinkel. Am verschwundenen Teil der Linie können Sie erkennen, ob der Winkel richtig ist oder eventuell größer/kleiner sein muss.

Mit dem Lansky System kann unter den folgenden Winkeln geschliffen werden:

• 17 Grad-Winkel – wird meistens für japanische Messer und Rasiermesser verwendet. Dieser Winkel sorgt für eine sehr scharfe, aber verletzliche Schneide.
• 20 Grad-Winkel – eine gebräuchliche Einstellung für die meisten Messer mit einer qualitativ sehr hochwertigen Klinge. Ein Schleifwinkel von 20 Grad ist für die meisten Küchenmesser perfekt.
• 25 Grad-Winkel – für die meisten Messer, deren Klinge eine dauerhafte Schärfe aufweisen soll, beispielsweise Jagdmesser oder Outdoor Messer, ist dies der bevorzugte Schleifwinkel.
• 30 Grad-Winkel – Messer für schwere Arbeiten (wie Holz oder Draht schneiden), bleiben mit diesem Schleifwinkel lange scharf. Empfehlenswert, wenn Sie Ihr Messer für diese schweren Arbeiten gebrauchen.

Mit dem Lansky Schleifsystemen wird das Messer immer pro Seite geschliffen. Zum Schleifen der anderen Klingenseite fixieren Sie das Messer mit der anderen Seite in der Klemme und führen die Arbeiten erneut durch.
Diamantschleifsteine fühlen sich am Anfang etwas rau und grob an, werden nach einiger Zeit jedoch glatter. Das in einigen Sets enthaltenen Honigöl, darf nicht für die Diamantschleifsteine verwendet werden. Sie können dieses Öl verwenden, um die natürlichen Schleifsteine vor und während des Gebrauchs einzuölen. So erzielen Sie ein besseres Schleifergebnis.